Recetas, restaurantes y raíces gastronómicas — por estado, ciudad, municipio y ranchería.
GastroMX será el directorio más completo de la gastronomía de México. Cada ingrediente tiene un origen. Cada platillo tiene una historia. Cada restaurante pertenece a un territorio que lo formó.
A living registry of Mexican gastronomy — mapped by state, city, municipality, and ranchería. From the taquerías of Oaxaca to the mariscos of Sinaloa to the birria of Jalisco.
Cada estado, municipio, colonia y ranchería de México — mapeada por su identidad culinaria, ingredientes endémicos y tradiciones gastronómicas vivas.
Desde el fonda de barrio hasta el restaurante de autor — cada establecimiento certificado con su origen, especialidad regional y chef fundador.
Las recetas que definen a México — documentadas por su región de origen, método de preparación ancestral y los ingredientes que no tienen sustituto.